PARA PICAR O TAPEAR

TAPENADE

Ingredientes.

• 200 g de aceitunas negras deshuesadas
• 2 filetes de anchoas en aceite de oliva, con su jugo y troceadas
• 1 cucharadita de alcaparras
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de mostaza
• 2 cucharadita de ajo granulado
• 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

¨ Triturar todos los ingredientes, en mortero o con batidora eléctrica, hasta obtener una pasta homogénea, que se utiliza para untar rebanadas de pan tostado, adornar canapés o rellenar tomatitos –mezclada con la pulpa de la hortaliza, previamente extraída.

Se puede almacenar en la nevera hasta 15 días, en un tarro de cristal perfectamente cerrado, e incluso más tiempo, aumentando la cantidad de aceite.